Monfongo de Chicharrón

Uno de los platos mas buscado por los extranjeros cuando visitan nuestro pais es el Mofongo, aqui les comparto uno de los platos mas famosos por los dominicanos.

 

 

 

 Ingredientes

 

· 3 plátanos verdes

 

· Aceite vegetal para freír

 

·1 Cda. de ajo ó (3 dientes de ajos aproximadamente)

 

· 1/2 libra de chicharrón cortado en pedacitos

 

 

Preparación

Pele los plátanos, córtelos en pedazos medianos y déjelos remojando en agua con sal por 15 minutos.

Escurra los plátanos y séquelos. En un sartén con aceite caliente y fría los plátanos por alrededor de 12 minutos a temperatura mediana alta hasta que adquieran un color dorado, asegurándose de virarlos a la mitad del tiempo. Asegúrese de no dorarlos demasiado para que sea fácil majarlos.

Remuévalos del aceite, escúrralos bien sobre papel toalla. Mientras se escurren en un pilón muela los ajos y el chicharrón, ponemos esta mescla en un recipiente aparte.

Maje o muela los tostones en el pilón. Va a tener que hacer varias tandas porque no caben todos a la vez en el pilón. Mientras va majando, vaya echando un poco de la mezcla de ajo y chicharrón para que se vaya distribuyendo en la masa de tostones. No utilice el procesador de alimentos para moler los tostones porque quedarán demasiado molidos. La consistencia deber ser rústica con pedazos grandes y pequeños en la masa.

Una vez haya terminado de majar todo, si desea con sus manos, tome la masa y forme bolas y sirva en un recipiente.

Fuente: cocinalatina.about.com