Arroz Navideño con Almendras y Pasas

Ahora que se está acercando la época navideña, que mejor, que compartir una riquísima receta al estilo dominicano.

Ingredientes:

- 3 tazas de arroz
- 1 taza de pasas rubias y oscuras mezcladas
- 1 taza de almendras picadas
- 31/2 taza de caldo de vegetales
- 3 cucharadas de aceite
- Sal al gusto

Preparación

1 - Pon a hervir el caldo de vegetales
2 - En un caldero calienta el aceite a fuego bajo
3 - Agregar 2 ccucharaditas de sal
4- Agregar el arroz y mueve constantemente por tres minutos, el arroz cambiara de tono. No lo dejes quemar.
5 - Agrega el caldo de vegetales y mueve el arroz
6- Cuece a fuego bajo, moviendo cada dos o tres minutos
7- Cuando el agua se haya evaporado agrega las pasas y mezcla bien
8 - Tapa y cuece a fuego muy, muy bajo por 20 minutos
9 - Calienta un sarten a fuego medio.
10-Agrega las almendras y remueve hasta que se tornen doradas . No dejes quemar
11- Destapa el arroz y agrega las almendras. Mezcle bien.

Sirve para 6 porciones


Buen provecho!!
Gracias a nuestras gente de : cocinadominicana.com

Monfongo de Chicharrón

Uno de los platos mas buscado por los extranjeros cuando visitan nuestro pais es el Mofongo, aqui les comparto uno de los platos mas famosos por los dominicanos.

 

 

 

 Ingredientes

 

· 3 plátanos verdes

 

· Aceite vegetal para freír

 

·1 Cda. de ajo ó (3 dientes de ajos aproximadamente)

 

· 1/2 libra de chicharrón cortado en pedacitos

 

 

Preparación

Pele los plátanos, córtelos en pedazos medianos y déjelos remojando en agua con sal por 15 minutos.

Escurra los plátanos y séquelos. En un sartén con aceite caliente y fría los plátanos por alrededor de 12 minutos a temperatura mediana alta hasta que adquieran un color dorado, asegurándose de virarlos a la mitad del tiempo. Asegúrese de no dorarlos demasiado para que sea fácil majarlos.

Remuévalos del aceite, escúrralos bien sobre papel toalla. Mientras se escurren en un pilón muela los ajos y el chicharrón, ponemos esta mescla en un recipiente aparte.

Maje o muela los tostones en el pilón. Va a tener que hacer varias tandas porque no caben todos a la vez en el pilón. Mientras va majando, vaya echando un poco de la mezcla de ajo y chicharrón para que se vaya distribuyendo en la masa de tostones. No utilice el procesador de alimentos para moler los tostones porque quedarán demasiado molidos. La consistencia deber ser rústica con pedazos grandes y pequeños en la masa.

Una vez haya terminado de majar todo, si desea con sus manos, tome la masa y forme bolas y sirva en un recipiente.

Fuente: cocinalatina.about.com

Habichuelas con Dulces

El Dominicano tiene como tradicion en esta temporada de Cuaresma comer este rico dulce, por esta razon les comparto esta receta para que puedan disfrutarla y compartirla con sus familiares y amigos.

 

Ingredientes

1 Libra de habichuelas rojas ablandadas, con 1 astilla de canela.
2 Latas de leche evaporada Carnation de 315 gramos.
1 Lata de leche de coco.
1 Lata de leche condensada La Lechera de 405 gramos.
1/4 Cucharadita de sal.
1 Cucharada de vainilla.
2 Cucharaditas de mantequilla.




Preparación

Licue las habichuelas con toda su agua y la leche de coco, luego las cuela .

Agregue la leche evaporada, el azúcar, la leche condensada y las especias.

Vierta la mezcla en una olla de fondo grueso y lleve al fuego.

Cuando empiece a hervir baje el fuego y cocine por 20 minutos. Pasado el tiempo agregue la batata, las pasas, la sal, la vainilla y la mantequilla.

Fuente: eldia.com.do

Batida de Fresas con Guineos

En esta nueva entrada compartire con ustedes una rica Batida de Fresa con Guineo, lo mejor de esta receta es que puedes combinar las frutas que quieras de acuerdo a tu gusto.

Ingredientes

1 Guineo
10 fresas.
1/2 litro de leche.
1 cucharada de azucar.

 Preparacion

Vertemos el guineo troceado, la leche, las fresas y el azucar en un vaso de 1 litro y lo trituramos con la batidora.

 Nota: Esta preparacion es para dos porciones y recuerda que esto se toma bien Frio.



Fuente: Foro.Univision

Locrio de Arenque

Esta es una de las tantas recetas típicas de República Dominica, a continuación les detallo lo que necesitaran para hacer este plato.

Ingredientes

4 tazas de arroz.
4 tazas de agua.
Pasta de Ajo y de Verduras.
1 paquete de filete de arenque
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharada de aceitunas.
1 cebolla grande
1 ají
Puerro, verduras, cilantrico y sal
1 sopita o un poco de aji (opcional)
1 cucharadita de azafrán.

Preparación

Se hace un sofrito con todos los ingredientes, se agrega la mitad del paquete de arenque y el agua. Una vez comience a hervir se agrega el arroz y se remueve con frecuencia hasta que el arroz seque. Cuando seque se agrega la otra mitad del paquete de filete de arenque, se remueve un poco para que se distribuya bien y se tapa y se deja cocer a fuego lento por media hora.

Fuente: El fogoncito